植物油100%が危ない！トランス脂肪酸

まずは<危険かも？その食事！>１号分を丸ごと読んでみてください。
これが毎週あなたの手元に無料で届きます。

危険かも？その食事！あなたが家族の健康をつくる方法

コーヒーは胃相を悪くする、それとも有益？

しばらく脂肪のお話が続きました。今週は気分転換で、コーヒーを取り上げます。コーヒーブレイクですね。
あなたはコーヒー党ですか？　私、コーヒー大好きで、１日７〜８杯を飲んでいます。コーヒーは胃に悪い、という意見と健康によいという両論があります。これは私にとっても切実な問題なのです。

コーヒーとは

コーヒーの語源をさかのぼると、なんとワインにたどりつく…
コーヒーの実は糖分を含み、コーヒーが現在のような飲み物となる前には、果肉を発酵させてお酒を作っていた時代があったのだそうです。
やがてアラビア語のワインを意味する「カゥア(Qahwah)」が、ワインに似た覚醒作用のあるコーヒーに転化したという説があります。

コーヒーにはこの多糖類のほか、アミノ酸やタンパク質、脂質が含まれます。
そしてコーヒーを特徴づける微量成分として、下表の成分が含まれます。

これらの成分は、焙煎されると化学変化を起こし、変化します。
糖類やタンパク質は分解されて低分子の糖類やアミノ酸に変わります。クロロゲン酸から褐色色素が生じ、これがコーヒーの独特の色となります。
コーヒーの苦味や酸味、甘味などのコーヒーの味は、これらの化学変化の中で生まれます。カフェイン以外の多くの成分についてはほとんど解明が進んでいないそうです。

コーヒーと健康（科学的に立証されているもの）

コーヒーは眠気を防止し疲労回復の作用があることが知られています。お茶と同様、薬用植物です。一方、コーヒーが過度の刺激剤や興奮剤として働く可能性を指摘する方もおられます。

主なコーヒーの作用として、カフェインの習慣性が知られています。
カフェインを１日３００mg以上（コーヒー３杯）を飲み続けると、カフェイン禁断頭痛と呼ばれる一種の禁断症状が現れることがあるそうです。ただ、これらの症状は麻薬やニコチン、アルコールと比べてはるかに軽いものです。

このほか、コーヒーには摂取後、数分から数時間で表れる代表的な作用として次のような作用があります。

・発症リスクを低下させる：パーキンソン病・大腸がん・２型糖尿病
・リスク低下の報告あるが論争中：アルツハイマー病・肝細胞がん・胆石
・リスク上昇の報告あったが後に否定：高脂血症・膵臓がん・心不全・十二指腸潰瘍
・リスク上昇の報告あるが論争中：関節リウマチ・高血圧・死産・骨粗鬆症・膀胱がん

だからコーヒーはこんなに健康にいい

コーヒーを飲めば、テンションがあがり、疲れがとれて胃腸が活発に働き、消化が促進されます。それがモーニングコーヒーなら、砂糖を少し入れれば（砂糖はちょっと問題なのですが）血流が良くなり、脳にブドウ糖が補給されるため、仕事の効率が上がります。

また、タバコをやめたい人はコーヒーの飲用で禁断症状がやや緩和されるそうです。低血圧症、高血圧症の場合、血圧値を正常値に戻す働きがあることも分かってきました。善玉コレステロールを増やすなど心筋梗塞の予防にも役立つとの指摘もあります。

なお、コーヒーをアルカリ飲料だとする主張がありますが、コーヒーは酸性（pH 5〜6）を示します。アルカリ飲料ではありません。
ただ、今日では酸性食品とアルカリ性食品という区分自体が栄養学上意味をなさないと言われており、このことと健康への影響とは無関係です。

だからコーヒーはこんなにカラダに悪い

『病気にならない生き方』の著者、新谷弘実教授もコーヒーについては腸相を悪くする飲み物とされています。日米３０万人の胃腸を診てこられた方の指摘は重いですね。

確かにすきっ腹のコーヒーがムカムカする吐き気をもよおすことを経験された方は多いでしょう。やはり、カフェインに代表されるコーヒーは薬物である、という認識はしておいた方がよさそうです。

コーヒーの結論

コーヒー７〜８杯はやはり飲みすぎですね。
ただ、コーヒーは止めなくてはいけない害ばかりの食品ではないようです。

コーヒーは紀元前にはすでにエチオピアで食べられていたそうです。そう、コーヒーの実をつぶして丸めて携帯食としたものだったらしく、今日のように焙煎した豆を用いるようになったのは遅くとも１３世紀といわれています。

これほど長い期間、世界中で愛されてきたコーヒーです。私も１日１〜２杯にひかえて、引き続きコーヒーを楽しもうと思います。

次号予告【砂糖は白い麻薬か？】

次週はコーヒーにつきもの、砂糖をとりあげます。

また、今週号も長くなりすぎたのでカットしましたが、【血圧をダイエットする（３）】決め手は塩だった！　をお送りします。
今週号の編集後記もあるあるの問題があって急遽さしかえましたが、書いてあったのは我が家にやってきたニューフェース、トイ・プードルのフウのご紹介でした。ワンちゃん好きの方、次号で！

編集後記『やってくれたな、納豆ダイエットねつ造』

こんにちは。発行人のショーンです。。

納豆がスーパーの店頭から消えた、という書込みが社内掲示板にありました。その犯人があるある大辞典の７日の放送だということでした。そして、２１日の新聞を開いてびっくり！　あるあるが納豆ダイエットをねつ造した、との報道が！

効果を示す写真が別人のものであったり、データをでっちあげたり、米国の大学教授の発言を故意にねじまげて訳したり…
もはや勘違いといったレベルではなく、情報操作を意図した詐欺行為です。

今回の問題発覚は週間朝日の取材がきっかけだそうです。
そしてまたもフジテレビ幹部は責任を製作会社に転嫁し、自らの責任を認めようとしない最初の記者会見、繰り返される光景…　不二家が許せないならフジテレビも追求されるべきだ。
２１日の放送は休止され、その後、花王がスポンサーを降り、２３日に番組の打ち切りが決定しました。

ただ、冷静に考えましょう。○○ダイエットと称する単一食ダイエットはただの偏食です。栄養はバランスなのです。いくらカラダにいいといっても、単一の食材ばかりを食べると痩せるでしょうが、カラダは細胞レベルでボロボロになっていきます。やめたとたんにリバウンドの嵐。毎度のパターン。

ホントは数人を被験者にしたデータなんか何の意味もないのです。再現性のあるデータを採取し、きちんと専門家が検証した内容を発信すべきです。
でもそれをやるとおもしろくない番組になり、視聴率がとれない。
健康バラエティ番組はしょせんこんなもんです。踊らされないようにしましょう。
あなた自身があなたとあなたの家族の健康を守ってくださいね。

【発行】Smart Lifestyle-水とサプリで妊婦も安心、産後ダイエット
【編集】ショーン
【連絡】このメルマガにそのまま返信ください。ショーンに届きます。
【登録・抹消】http://www.mag2.com/m/0000184602.html

Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ（Ｃ）2007 SmartLifestyle Allrights reserved 無断転載、引用を禁じます。

予防医学・雑学・便利ツール エキサイト 健康

健康に関する情報やアドバイスなど. 痩身やアンチエイジングも! ... 健康コラム一覧. コミュニティ 【つぶろぐ】懺悔の小部屋. 判っていながらも、ついつい犯してしまった健康タブーを神に懺悔しよう。 診断テスト. ねむり診断 ...

厚生労働省:健康

地域住民の健康の保持及び増進に資する施策や保健所等に関する業務に取り組んでいます。 ... 「生活習慣病予防(健康づくり)特集」 ... 国民健康・栄養調査の実施、日本人の食事摂取基準の策定、食事バランスガイドの普及、食育の推進等について取り組んでいます。 ...

健康美容EXPO-健康食品、美容の商材、原料、製造探しに

健康美容EXPO(エキスポ)は、健康食品や、化粧品などの商材、製造、試験、原料が探せる総合情報サイトです。 ... 健康器具・用品(5,366) 製造、製品、原料、試験・分析、講演依頼、問屋、その他 ... 美容や健康に詳しくなれるお仕事をしたい方 ...

- Health Scramble -

季節の健康知識、健康ニュース、症状チェック、病院施設や介護サービスガイド等。 ... (協力 武田薬品工業) ビタミン・ミネラルチェック (協力 大塚製薬) 健康度チェック. 血管健康度チェック (協力 第一三共) ライフスタイルチェック ...

So-netウェルネス

医師へのQ&amp;A掲示板、関連ニュース、リンク、病院検索等。 ... 心も体もきれいに、健康になれるという素敵な考え方。 ... オフィスの健康web版. パソコンを使う職場での健康障害を解消します。 医学看護用語変換辞書. 難解な医学 ...